Wenn wir einen Ort besuchen, ist es normal, dass wir die traditionellen Gerichte dieser Gegend probieren wollen. Deshalb stellen wir Ihnen heute die typischen Gerichte Málagas vor, die bei einem Urlaub in Andalusien nicht auf Ihrem Tisch fehlen dürfen.
Typische Gerichte aus Málaga
Málaga ist reich an Gastronomie und bietet erstklassige lokale Produkte. Vom Fisch, der direkt aus dem Meer kommt, über Gemüse aus dem Gemüsegarten bis hin zu Fleisch wie der Málaga-Ziege. Natürlich gibt es so viele Gerichte, dass Sie vielleicht gar keine Zeit haben, sie alle zu probieren. Hier sind die beliebtesten:
1. Sardinen-Spieße
Dies ist ein beliebtes Gericht, das man nur in Málaga probieren kann. Es besteht aus Sardinen, die auf dünnen, langen Schilfrohren aufgespießt sind und über einem Holzfeuer gegrillt werden. Dieses Rezept ist häufig in Strandbars oder Chiringuitos zu finden.
2. Porra antequerana
Sie ist auch als porra fría bekannt. Es handelt sich um eine typische kalte Suppe aus Antequera, die mit Tomaten, Brot, rotem Pfeffer, Olivenöl, Salz, Essig und Knoblauch zubereitet wird. Dazu werden Schinkenstücke und hartgekochte Eier gereicht. Ein herzhaftes und erfrischendes Gericht, das ideal für die heißesten Sommertage ist.
3. Malaga-Salat
Dieser typische Salat aus der Provinz Málaga wird oft im Sommer zubereitet, da er leicht und erfrischend ist. Seine Zutaten sind Kartoffeln, Orangen, Kabeljau, Frühlingszwiebeln, Oliven und Olivenöl.
4. Ajoblanco
Man geht davon aus, dass der Ursprung von ajoblanco aus Al-Andalus stammt und eine Mischung aus dem war, was der Bevölkerung damals zur Verfügung stand. Dieses Rezept enthält Semmelbrösel, Knoblauch, Olivenöl, Essig, Salz, Wasser und Mandeln. Ajoblanco wird kalt und im Sommer gegessen.
5. Conchas finas oder Malagueña-Muscheln
Es handelt sich um eine Muschelart, die nur an der Küste von Málaga vorkommt. Sie haben eine orange Farbe und werden normalerweise mit etwas Salz, Pfeffer und Zitrone gegrillt. Sie sind so schmackhaft, dass man sie essen wird, als wären sie nichts.
6. Rabo de toro a la rondeña (Ochsenschwanz)
Ein weiteres typisches Gericht aus Málaga, vor allem in der Gegend von Ronda, wo es eine große Stierkampftradition gibt. Es handelt sich um einen Stierschwanzeintopf mit einer Soße aus Wein, Lauch, Karotten, Zwiebeln und Gewürzen. Dazu gibt es immer Kartoffeln. Es gibt auch andere Varianten, die Erbsen, Knoblauch oder Sellerie enthalten.
7. Gebratenes Milchziegenkalb
Dieses Gericht ist sehr typisch für das Gebiet der Axarquía. Es wird mit 100% einheimischen Ziegen der Rasse Malaga zubereitet, die ausschließlich mit Milch gefüttert werden. Dieses Fleisch wird gewonnen, wenn das Tier erst einen Monat alt ist. Das Fleisch wird gebraten und mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Salz und Olivenöl gewürzt. Es ist ein sehr schmackhaftes und zartes Gericht.
8. Auberginen mit Honig
Eine echte Delikatesse, der Sie nicht widerstehen können. Es handelt sich um frittierte Auberginen mit Zuckerrohrhonig, ein einfaches Rezept, das jeden Gaumen verführen wird. Man kann sie in den Bars von Málaga finden.
9. Bocadillo Campero
Es gibt keinen Malagueño auf der Welt, der nicht schon einmal eines dieser Sandwiches gegessen hat. Es ist ein traditionelles lokales Essen und wird mit einem getoasteten Mollete – einem runden Brot – zubereitet. In diesem Sandwich ist Hühnchen enthalten, Schinken, Käse, Kopfsalat und Mayonnaise – ein Sandwich für Champions!
10. Plato de los Montes
Es ist ein kombiniertes Gericht, das Sie garantiert nicht hungrig werden lässt. Es hat normalerweise Lende, Chorizo und Migas, dazu Bratkartoffeln, Ei und grüne Paprika. Perfekt, um sich nach einem guten Spaziergang zu stärken.
11. Malaga-Oliven
Eine weitere Delikatesse aus dieser Gegend sind die Oliven aus Málaga. Sie sind fleischig und schmackhaft, mit einem Hauch von Essig. Probieren Sie sie als Aperitif mit einem „Pajarete“ – dem typischen Süßwein Málagas – oder einem Erfrischungsgetränk.
12. Verrückte Torten
Ein typisches Dessert aus Málaga, bestehend aus Blätterteig und Pudding, überzogen mit einer orangefarbenen Glasur und einem Hauch von Kirschsirup, das Sie nicht gleichgültig lassen wird!
Wie Sie sehen, hat die Provinz Málaga authentische Köstlichkeiten zu bieten, die selbst den anspruchsvollsten Gaumen verzaubern werden. Genießen Sie also unbedingt die typische Küche Málagas, solange Sie noch können.
